Selezione di formaggi della Tradizione di Vico

Polpo su crema di fagioli e marmellata di pomodori

Calamaro su crema di fagioli e polvere di olive

Peperone con mousse di carne, olive, capperi e pane

Tartare di tonno con mela, pesto di basilico

Casarecce con pomodorino e lardo

L'incontro tra un ragù ed una genovese

Pasta con baccalà, olive, capperi e pomodorini

Baccalà cotto al vapore su pesto di friarielli

Filetto di maialino bardato con lardo di nero casertano con riduzione di aglianico

Calamaro con concassè di peperoni e pan saporito

Tonno scottato, confettura di pomodorini del piennolo

Tracchia cotta 4 ore a bassa temperatura su vellutata di cavolo con crudo di cavolo viola